Resep Dan Sejarah Kerutuk Daging Masakan Khas Malaysia

Gambar Kerutuk Daging Bersumber Dari Istock

    Kerutuk daging adalah hidangan tradisional Malaysia yang terkenal di kalangan masyarakat Melayu. Asal usulnya tidak pasti, tetapi ia sering dikaitkan dengan komuniti Melayu di Malaysia. Hidangan ini biasanya terdiri daripada daging (biasanya daging lembu atau ayam) yang dimasak dengan rempah seperti serai, halia, bawang merah, bawang putih, dan rempah kari, sehingga menghasilkan kuah pekat yang kaya dengan rasa rempah.

Proses memasaknya melibatkan merebus daging tersebut dalam rempah-rempah yang telah dipanaskan dan dicampur dengan santan atau susu pekat sehingga kuahnya menjadi pekat. Kerutuk daging biasanya dihidangkan dengan nasi putih atau nasi minyak serta pelbagai jenis ulam.

Walau bagaimanapun, cerita asal-usul atau sejarah yang lebih mendalam mengenai kerutuk daging mungkin tidak banyak tersedia secara tertulis, kerana ia lebih merupakan hidangan tradisional yang diwarisi dari generasi ke generasi.

Berikut resep lengkap untuk membuat Kerutuk Daging:

Bahan-bahan:

- 500g daging (lembu atau ayam), potong dadu

- 2 batang serai, hancurkan bagian putihnya

- 4 ulas bawang merah, cincang halus

- 3 ulas bawang putih, cincang halus

- 1 inci halia, parut halus

- 1 sudu besar serbuk kari

- 1 sudu teh serbuk ketumbar

- 1 sudu teh serbuk jintan manis

- 1 sudu teh serbuk jintan putih

- 1 sudu teh lada hitam

- 2 cawan santan pekat

- 1 cawan air

- Minyak masak

- Garam secukup rasa

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.

2. Masukkan daging, kari serbuk, ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada hitam, dan garam. Gaul rata dan biarkan daging masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan daging masak hingga empuk.

4. Setelah daging empuk, tuangkan santan pekat ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih semula sambil dikacau perlahan. Biarkan masak sehingga kuah menjadi pekat dan mengental.

5. Periksa rasa dan tambahkan garam jika perlu.

6. Apabila kuah sudah pekat, matikan api dan hidangkan Kerutuk Daging dengan nasi putih atau nasi minyak serta ulam-ulaman.

Selamat mencuba membuat Kerutuk Daging!