Resep Dan Sejarah Masakan Ayam Betutu

Sumber Gambar Ayam Betutu Dari Istock

Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang terkenal. Asal usulnya berkaitan dengan legenda seorang raja yang sakit parah. Untuk menyembuhkan sang raja, seorang tabib membuat hidangan istimewa dengan memasak ayam dalam waktu yang lama dengan bumbu khas. Hidangan ini kemudian dikenal sebagai Ayam Betutu. Seiring waktu, Ayam Betutu menjadi hidangan istimewa dalam upacara adat dan perayaan di Bali.

Berikut adalah resep Ayam Betutu:

Bahan:

1. Ayam utuh, bersihkan dengan baik

2. 2 buah kelapa parut, ambil santannya

3. 10 lembar daun pisang, untuk membungkus

4. 2 batang serai, memarkan

5. 5 lembar daun jeruk

6. 5 lembar daun salam

7. 2 sendok minyak goreng digunakan untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah

2. 8 siung bawang putih

3. 5 buah kemiri, sangrai

4. 2 sendok teh terasi, bakar

5. 1 sendok teh merica butiran

6. 5 cm kunyit, bakar

Bumbu Tambahan:

. Garam secukupnya

2. Gula secukupnya

3. Kaldu ayam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumislah bumbu halusnya dengan minyak sehingga harum.

2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar.

3. Kemudian masukkanlah ayam, dan aduk sehingga ayam mulai berubah warna.

4. Tambahkan santan kelapa, aduk rata.

5. Beri garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata.

6. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

7. Ambil sehelai daun pisang, letakkan di atas api sebentar hingga layu.

8. Bungkus ayam yang sudah dimasak dengan daun pisang, lalu kukus selama 2-3 jam.

9. Ayam Betutu siap disajikan. Selamat menikmati!

Pastikan untuk memeriksa keempukan ayam saat mengukus, dan sesuaikan rasa bumbu sesuai selera Anda.