Resep Masakan Belacan

Sumber Gambar Resep Belacan Dari Istock

Berikut adalah resep masakan Gulai Belacan khas Provinsi Riau:

Bahan-bahan:

- 500 gram menggunakan daging, potonglah menyesesuaikan selera anda

- 2 sendok makan belacan (bumbu udang fermentasi)

- 2 lembar daun kunyit

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun pandan (opsional)

- 400 ml santan kelapa

- 2 bh cabe merah, diiris tipis-tipis (menyesuaikan dengan selera kita)

- 2 buah cabai hijau, iris tipis (jika suka lebih pedas)

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tumis belacan, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging sapi ke dalam panci, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun pandan (jika digunakan).

4. Tuang santan kelapa ke dalam panci, aduk perlahan, dan biarkan mendidih.

5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan menggelegak selama sekitar 1-2 jam atau sampai daging menjadi empuk. Anda mungkin perlu menambahkan air sesuai kebutuhan agar kuah tidak terlalu kental.

6. Setelah daging empuk, tambahkan cabai merah dan cabai hijau iris. Masak beberapa saat hingga cabai layu.

7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika perlu.

8. Hidangkan Gulai Belacan panas dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Gulai Belacan ini akan memberikan cita rasa yang kaya dengan sentuhan pedas dan gurih khas Riau.