Resep Dan Sejarah Char Kuey Teow Khas Malaysia

Gambar Char Kuey Teow Bersumber Dari Istock

    Char Kuey Teow adalah hidangan populer di Malaysia yang terdiri dari mi basah digoreng bersama dengan bahan-bahan lainnya seperti tauge, udang, kerang, telur, sosis Cina, dan bumbu-bumbu. Asal usulnya berasal dari makanan pedagang jalanan di Malaysia yang bercampur dengan pengaruh budaya Cina. Hidangan ini telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Malaysia.

Secara historis, Char Kway Teow diciptakan oleh para pekerja Cina yang berimigrasi ke Malaysia pada abad ke-19. Mereka biasanya memasak hidangan ini sebagai makanan ringan atau hidangan utama yang murah dan lezat. Perlahan-lahan, Char Kway Teow menjadi semakin populer di kalangan masyarakat Malaysia dengan variasi rasa dan resep yang berbeda-beda tergantung dari daerahnya.

Meskipun hidangan ini memiliki akar dalam budaya Cina, Char Kway Teow telah mengalami adaptasi dan variasi yang membuatnya menjadi unik di Malaysia dengan pengaruh dari bahan-bahan dan selera lokal yang khas.

Berikut adalah resep Char Kway Teow Malaysia yang lengkap:

Bahan-bahan:

- 400 g mie kway teow atau mi beras lebar

- 200g udang, dikupas dan dibersihkan

- 200g kerang (opsional)

- 2 butir telur

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng

- 2 sdm kecap ikan

- 1 sdt gula merah

- 1 sdt cabai bubuk (opsional)

- 150g tauge

- Daun bawang cincang (untuk taburan)

- Irisan bawang merah (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau kuali. Tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan udang dan kerang (jika digunakan), tumis hingga udang berubah warna dan kerang membuka.

3. Dorong udang dan kerang ke sisi wajan, pecahkan telur di tengah wajan dan aduk-aduk hingga telur setengah matang.

4. Masukkan mi kway teow ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula merah, dan cabai bubuk (jika digunakan). Aduk rata dengan bahan lainnya.

5. Tambahkan tauge ke dalam mi dan aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan matang.

6. Koreksi rasa sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan lebih banyak kecap manis, kecap asin, atau garam.

7. Angkat Char Kway Teow dari wajan dan sajikan di piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah sebagai hiasan.

Selamat mencoba membuat Char Kway Teow yang lezat!