Resep Dan Sejarah Ayam Pongteh

Gambar Ayam Pongteh Bersumber Dari Istock

    Ayam Pongteh adalah salah satu hidangan tradisional di Malaysia yang berasal dari Peranakan atau budaya Baba Nyonya. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan bawang putih, bawang merah, kecap manis, gula merah, dan tauco (fermentasi kedelai). Sejarahnya mengaitkan hidangan ini dengan pengaruh budaya Peranakan dari keturunan Tionghoa yang menetap di Malaysia, khususnya di Melaka dan sekitarnya. Ayam Pongteh biasanya disajikan sebagai hidangan sehari-hari dan memiliki rasa manis gurih yang khas.

Berikut adalah resep Ayam Pongteh yang lengkap:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi potongan sesuai selera

- 8-10 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 3-4 kentang, potong dadu

- 1 blok kecil gula merah, serut atau cincang halus

- 3-4 sendok makan tauco (fermentasi kedelai)

- 2-3 sendok makan kecap manis

- 2-3 sendok makan minyak untuk menumis

- 500 ml air

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

- Daun bawang atau daun ketumbar untuk taburan (opsional)

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkanlah potongan ayam dan aduklah hingga ayam berubah warnanya.

3. Tambahkan tauco, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata sampai bumbu tercampur merata.

4. Setelah bumbu tercampur, tambahkan kentang dan aduk hingga tercampur.

5. Tuangkan air ke dalam wajan atau panci, biarkan mendidih.

6. Kecilkan api, tutup wajan atau panci, dan biarkan masak hingga ayam dan kentang menjadi empuk (sekitar 30-40 menit).

7. Setelah ayam dan kentang matang, tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memeriksa rasa.

8. Angkat dan sajikan Ayam Pongteh panas dengan nasi putih. Bisa ditambahkan taburan daun bawang atau daun ketumbar sebagai hiasan.

Selamat mencoba membuat Ayam Pongteh tradisional Malaysia!