Resep dan Sejarah Lasagna

Gambar lasagna bersumber dari Istock

Lasagna adalah hidangan Italia yang terkenal dengan lapisan-lapisan pasta, saus, keju, dan daging. Asal usulnya diperdebatkan, tetapi sejarawan makanan percaya bahwa lasagna memiliki akar sejarah yang panjang di Italia. Ada bukti bahwa hidangan ini telah ada sejak zaman kuno Romawi, meskipun versi awalnya berbeda dengan lasagna yang kita kenal hari ini. Lasagna modern dengan lapisan-lapisan pasta tipis pertama kali muncul di Italia selama Abad Pertengahan dan sejak itu menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia.

Berikut resep untuk membuat lasagna yang lezat:

Bahan-bahan:

- 12 lembar lasagna kering

- 500g daging cincang (sapi/ayam)

- 1 bawang bombay, dicincang

- 3 siung bawang putih, dicincang

- 800g saus tomat

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 1 sendok teh oregano kering

- 1 sendok teh basil kering

- 500g keju ricotta

- 1 telur

- 200g keju parmesan parut

- 400g keju mozzarella parut

- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C.

2. Rebus lembaran lasagna dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar serta tumislah bawang putih dengan bawang bombai hingga harum.

4. Tambahkan daging cincang dan masak hingga dagingnya berubah warna menjadi kecokelatan.

5. Tuangkan saus tomat ke dalam wajan. Tambahkan oregano, basil, garam, dan lada. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan selama sekitar 15-20 menit.

6. Campurkan keju ricotta dengan telur dan setengah bagian dari keju parmesan parut. Aduk hingga rata.

7. Ambil loyang panggangan dan mulailah menyusun lasagna: taruh lapisan saus daging di dasar loyang, letakkan lembaran lasagna di atasnya, kemudian taruh campuran keju ricotta, keju mozzarella, dan ulangi lapisan hingga bahan habis.

8. Taburi sisa keju parmesan di bagian atas lasagna.

9. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama sekitar 25-30 menit.

10. Setelah itu, buka aluminium foil dan panggang lagi selama 10-15 menit atau sampai keju di atasnya kecokelatan.

11. Setelah matang, biarkan lasagna sedikit dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Selamat mencoba!