Resep Dan Sejarah Sup Konro

Sumber Gambar Sup Konro Dari Istock

Sup Konro berasal dari Makassar, Indonesia, dan memiliki sejarah panjang sebagai hidangan khas dari daerah tersebut. Konro sendiri adalah istilah dalam bahasa Bugis-Makassar yang merujuk pada tulang iga sapi. Sup Konro biasanya disajikan dengan kuah yang kaya rempah, terutama menggunakan bumbu khas seperti serai, jahe, bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya.

Hidangan ini awalnya merupakan makanan rakyat yang dijual di sepanjang jalan atau di warung-warung tradisional di Makassar. Namun, seiring waktu, Sup Konro telah menjadi hidangan yang populer di restoran-restoran dan dikenal luas di Indonesia.

Kelezatan Sup Konro tidak hanya terletak pada rasa rempah-rempahnya yang khas, tetapi juga pada kelembutan daging tulang iga sapi yang dimasak secara lambat hingga empuk. Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi atau ketupat untuk melengkapi pengalaman kuliner Makassar.

Berikut adalah resep Sup Konro lengkap untuk Anda:

Bahan:

- 1 kg tulang iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, memarkan

- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris halus (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Seleidri serta bawang goreng secukupnya untuk di taburan

Langkah-langkah:

1. Rebus Tulang Iga:
- Didihkan 2 liter air, masukkan tulang iga sapi. Rebus hingga tulang iga empuk, bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.

2. Tumis Bumbu:
- Panaskanlah minyak, tumislah bawang merah dan bawang putih serta cabe hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Tambahkan Ke Kaldu:
- Setelah tulang iga empuk, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu tulang iga. Aduk rata.

4. Bumbui dan Masak Lagi:
- Tambahkan garam sesuai selera. Biarkan sup mendidih lagi dan bumbui jika perlu.

5. Sajikan:
- Angkat dan sajikan sup konro dalam mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan seledri sebagai hiasan.

Selamat mencoba memasak Sup Konro!