Resep Dan Sejarah Soto Banjar

Sumber Gambar Soto Banjar Dari Istock

Soto Banjar berasal dari Provinsi Kalimantan Selatan, Indonesia. Soto ini memiliki sejarah panjang sebagai bagian dari warisan kuliner Banjar. Soto Banjar biasanya terbuat dari bahan dasar daging sapi, dicampur rempah-rempah khas, seperti serai, jahe, dan daun jeruk. Kuahnya kental dan kaya rasa.

Penting untuk dicatat bahwa soto ini merupakan bagian penting dari budaya kuliner Banjar dan telah menjadi hidangan yang populer di seluruh Indonesia.

Berikut resep Soto Banjar lengkap:

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sesuai selera)

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 cm jahe, memarkan

- 2 sendok makan minyak kelapa

- 3 butir bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- Garam dan merica secukupnya

- 200 gram tauge, bersihkan

- 4 butir telur rebus, potong dua

- 200 gram bihun, rebus

- Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, buang kotoran yang muncul.

2. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging sapi.

4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe ke dalam rebusan. Masak hingga daging benar-benar empuk.

5. Angkat daging, potong sesuai selera, sisihkan.

6. Tambahkan ketumbar, jintan, garam, dan merica ke dalam kuah. Aduk rata.

7. Goreng tauge sebentar hingga layu, sisihkan.

8. Susun bihun, potongan daging, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk saji.

9. Siram dengan kuah panas.

10. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.

Selamat mencoba membuat Soto Banjar!