Resep Dan Sejarah Rujak Cingur

Sumber Gambar Rujak Cingur Dari Istock

Rujak Cingur berasal dari Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini terdiri dari irisan buah segar seperti timun, nanas, dan bengkuang, yang dicampur dengan cingur (bagian hidung sapi direbus), tauge, dan lontong. Saus kacang pedas khas juga ditambahkan untuk memberikan cita rasa khas. Rujak Cingur memiliki sejarah panjang dan menjadi bagian penting dari kuliner Jawa Timur.

Berikut resep sederhana Rujak Cingur:

Bahan:

- 300 gram daging cingur, rebus hingga lunak, potong-potong

- 1 buah nanas, potong dadu kecil

- 1 buah bengkuang, kupas dan potong serong tipis

- 1 buah timun, potong serong tipis

- 200 grm toge, diseduh dengan air panas

- 200 gram lontong, potong kotak kecil

Bumbu Saus Kacang:

- 200 grm sangrai, kacang tanah dan di haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 5 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera pedas)

- Gula, garam, dan air secukupnya

- Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan nanas, bengkuang, timun, tauge, dan lontong dalam satu mangkuk besar.

2. Tambahkan potongan daging cingur ke dalam campuran tersebut.

3. Untuk saus kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah, gula, dan garam dalam mangkuk terpisah. Tambahkan air secukupnya dan air asam jawa sesuai selera.

4. Aduk rata saus kacang dan tuangkan di atas campuran buah dan cingur. Aduk hingga merata sehingga bahan semua tercampur dengan baik.

5. Sajikan Rujak Cingur dalam piring saji dan nikmati!

Selamat mencoba!