Resep Dan Sejarah Papeda Khas Dari Papua

Sumber Gambar Papeda Dari Istock

Papeda adalah hidangan khas dari Papua, termasuk Papua Timur. Ini terbuat dari sagu yang direbus hingga membentuk bubur kental. Papeda biasanya disajikan dengan ikan atau daging serta kuah yang kental. Hidangan ini memiliki akar dalam budaya masyarakat Papua dan telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner mereka selama bertahun-tahun.

Berikut adalah resep Papeda:

Bahan:

- 500 gram sagu tani

- Air secukupnya (sekitar 2-3 liter)

- Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan sagu dengan air sedikit-sedikit, aduk hingga tercampur rata dan terlihat seperti adonan tepung.

2. Saring campuran sagu untuk memisahkan ampasnya. Saringan yang digunakan biasanya berupa anyaman daun kelapa atau kain halus.

3. Didihkan air dalam panci besar. Ketika air sudah mendidih, tambahkan campuran sagu sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

4. Aduk adonan dengan cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental dan melepaskan dari sisi panci. Pastikan tidak ada bagian yang mentah.

5. Setelah adonan mengental, biarkan dalam keadaan panas dan aduk sesekali untuk mencegahnya menggumpal.

6. Papeda siap disajikan. Sajikan dengan kuah ikan atau daging sesuai selera, tambahkan garam secukupnya untuk rasa.

Selamat mencoba membuat Papeda!