Resep Dan Sejarah Kuliner Tinutuan Dari Sulawesi Utara

Sumber Gambar Tinutuan Dari Istock

Kuliner Tinutuan berasal dari Sulawesi Utara, Indonesia. Tinutuan adalah semacam bubur dengan bahan dasar beras ketan yang dimasak dengan santan dan ikan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan khas rempah dari bumbu yang digunakan. Seiring waktu, kuliner ini telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Sulawesi Utara.

Berikut adalah resep Tinutuan, hidangan khas Sulawesi Utara:

Bahan:

- 1 cup beras ketan

- 200 ml santan dari kelapa parut

- 200 gram ikan, potong kecil

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

- Air secukupnya untuk merebus ketan

Bumbu Halus:

- 4 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama 1-2 jam.

2. Rebus beras ketan dengan air secukupnya hingga matang dan agak menggumpal. Angkat dan sisihkan.

3. Panaskan santan dalam wajan, tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk rata.

4. Masukkan potongan ikan ke dalam santan, masak hingga ikan matang.

5. Tambahkan ketan yang sudah direbus, aduk rata dengan santan dan bumbu.

6. Masak hingga semua bahan tercampur dan matang. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

7. Angkat dan hidangkan Tinutuan dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!