Resep Dan Sejarah Kepiting Soka

Gambar Kepiting Soka Bersumber Dari Istock

Kepiting soka, atau juga dikenal sebagai kepiting lumpur, merupakan spesies kepiting air tawar yang banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Nama ilmiahnya adalah Parathelphusa convexa. Kepiting soka umumnya hidup di lingkungan air tawar, seperti sungai, rawa, dan kolam.

Sejarah kepiting soka tidak terlalu terdokumentasi secara luas. Namun, kepiting soka telah menjadi bagian dari budaya kuliner di beberapa daerah di Indonesia. Kepiting soka sering diolah menjadi hidangan lezat, seperti kepiting saus padang atau kepiting telur asin.

Penting untuk diingat bahwa informasi sejarah spesifik tentang kepiting soka mungkin terbatas, dan sebagian besar pengetahuan kita tentang kepiting soka lebih berfokus pada aspek biologi dan kuliner.

Berikut adalah resep kepiting soka saus padang yang lezat:

Bahan-bahan:

- 2 ekor kepiting soka, bersihkan dan belah menjadi 4 bagian

- 3 sendok makan saus padang

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, potong dadu

- 1 buah tomat, potong dadu

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 sendok teh gula merah dan diserut halus

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

- Daun bawang, iris tipis untuk taburan

- Secubit merica

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.

2. Tumislah bawang putih hingga harum dan tambahkan bawang bombay serta aduklah hingga layu.

3. Masukkan kepiting soka, aduk rata hingga kepiting berubah warna.

4. Tambahkan saus padang, kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk hingga merata.

5. Masukkan tomat, aduk sebentar, dan tambahkan secubit merica.

6. Biarkan masakan mendidih dan bumbu meresap ke kepiting.

7. Angkat dan sajikan kepiting soka saus padang dalam piring saji.

8. Taburkan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Selamat coba!