Resep Dan Sejarah Gudeg

Gambar Gudeg Bersumber Dari Istock

Gudeg adalah masakan tradisional Jawa, Indonesia, yang berasal dari Yogyakarta. Awalnya, gudeg dikenal sebagai hidangan istana pada masa kerajaan Mataram. Bahan utamanya adalah nangka muda yang dimasak dengan santan, kelapa parut, dan berbagai rempah-rempah. Seiring waktu, gudeg menjadi makanan yang populer di masyarakat umum dan berkembang menjadi salah satu kuliner khas Yogyakarta.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Gudeg:

Bahan-bahan:

- 1 kg nangka muda, potong-potong

- 200 ml santan kental

- 200 ml air kelapa

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 1.5 sendok teh garam, atau sesuai selera

- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

- 10 buah bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh merica

- 4 cm kunyit, bakar

Langkah - langkah:

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkanlah serai, daun jeruk, serta daun salam dan aduk hingga merata.

4. Tambahkan potongan nangka muda, aduk hingga nangka terbalut bumbu.

5. Tuangkan santan dan air kelapa ke dalam panci, aduk rata.

6. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali.

7. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam.

8. Aduk secara berkala agar tidak gosong dan tambahkan air jika diperlukan.

9. Setelah matang, sajikan Gudeg dengan nasi, telur rebus, ayam suwir, dan sambal.

Selamat coba!