Resep Dan Sejarah Gnocchi

Gambar Gnocchi Bersumber Dari Istock

Gnocchi adalah hidangan pasta Italia yang terbuat dari kentang, tepung, atau semolina. Asal-usulnya dapat ditelusuri ke zaman Romawi kuno, tetapi versi modernnya muncul di Italia pada abad pertengahan. Awalnya, gnocchi terbuat dari tepung gandum, namun saat kentang diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-16, kentang mulai digunakan sebagai bahan utama gnocchi. Hidangan ini memiliki berbagai variasi resep dan biasanya disajikan dengan saus seperti saus tomat, pesto, atau saus krim.

Berikut adalah resep untuk membuat gnocchi yang lezat:

Gnocchi Kentang

Bahan-bahan:

- 700 gram kentang (yang cocok untuk direbus)

- 200-250 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- Garam secukupnya

Instruksi:

1. Rebus kentang dengan kulitnya hingga lunak. Tiriskan dan kupas kulitnya ketika masih hangat.

2. Tumbuk kentang hingga halus atau gunakan alat penghalus kentang. Biarkan kentang yang sudah dihaluskan mendingin.

3. Tambahkan telur dan sedikit garam ke dalam kentang yang sudah dingin. Aduk rata.

4. Perlahan-lahan tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang tidak lengket di tangan Anda.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Gulung setiap bagian menjadi gulungan tipis.

6. Potong gulungan menjadi potongan kecil sekitar 1 inci. Jika ingin, Anda dapat menggunakan garpu untuk memberi tekstur pada gnocchi.

7. Rebus gnocchi dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga mengapung ke permukaan, kemudian masak selama 1-2 menit lagi.

8. Tiriskan gnocchi dan sajikan dengan saus favorit Anda seperti saus tomat, saus pesto, atau saus krim. Taburkan keju parmesan jika diinginkan.

Selamat mencoba membuat gnocchi kentang yang lezat!