Resep Dan Sejarah Ayam Taliwang

Gambar Ayam Taliwang Bersumber Dari Istock

Ayam Taliwang berasal dari Lombok, Indonesia. Sejarahnya dapat ditelusuri ke daerah Taliwang di Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ayam ini terkenal karena bumbu pedas khasnya dan cara penyajiannya yang unik. Awalnya, Ayam Taliwang diolah oleh masyarakat setempat sebagai hidangan tradisional.

Legenda lokal menyebutkan bahwa hidangan ini pertama kali dibuat oleh seorang wanita pejuang yang mempersiapkan makanan untuk pasukan penyerbu. Kini, Ayam Taliwang telah menjadi salah satu kuliner ikonik di Indonesia, menarik perhatian pecinta masakan pedas.

Berikut adalah resep Ayam Taliwang lengkap:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian kecil

- 5 sendok makan kecap manis

- 3 sendok makan minyak goreng

- 2 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

- Air secukupnya (untuk merebus ayam)

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

- 5 buah cabe rawit (di sesuaikan dengan selera pedas)

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh terasi (disangrai)

Langkah - langkah:

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir daging ayam.

2. Minyak goreng di panaskan, tumis bumbu sampai halus hingga harum dan mulai matang.

3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata dengan bumbu hingga tercampur sempurna.

4. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

5. Masak hingga ayam menjadi kering dan berwarna coklat kehitaman.

6. Angkat dan sajikan Ayam Taliwang panas dengan nasi putih atau lalapan.

Selamat coba!