Resep Dan Sejarah Ayam Cincane

Sumber Gambar Ayam Cincane Dari Istock

Ayam Cincane adalah hidangan khas Jawa Barat, Indonesia. Sejarahnya berasal dari kata "cincane" yang berarti pedas. Hidangan ini umumnya terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu pedas, manis, dan gurih. Meskipun tidak ada catatan tertulis yang pasti, Ayam Cincane diyakini telah ada dan berkembang di tengah masyarakat Jawa Barat sebagai bagian dari kekayaan kuliner tradisionalnya.

Berikut adalah resep Ayam Cincane:

Bahan:

- 1 ekor ayam dan potonglah menjadi bagian yang sesuai selera anda

- 4 lembar daun salam

- 3 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 3 sendok makan minyak sayur

- 2 sendok gula merah dan serut hingga halus

- 500 ml santan kelapa

- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 6 buah cabe merah (disesuai dengan selera pedas)

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1 sendok teh ketumbar

Cara Memasak:

1. Tumislah bumbu hingga halus dengan menggunakan minyak sayur hingga harum.

2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Masukkanlah potongan ayam tersebut dn aduklah hingga berubah warna.

4. Tambahkan gula merah, garam, dan santan. Aduk merata.

5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, aduk sesekali.

6. Koreksi rasa sesuai selera.

7. Sajikan Ayam Cincane dalam piring saji.

Selamat coba!