Resep Masakan Mi Aceh

Gambar Mi Aceh Bersumber dari Istock

Resep Mi Aceh Kuah, hidangan mi pedas khas Aceh:

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

- 250 gram mie telur (bisa diganti mie lainnya)

- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sapi

- 2 sendok makan minyak sayur

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 2 sendok makan pasta kari Aceh (atau sesuaikan tingkat pedas sesuai selera)

- 200 ml santan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 5 buah bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkahnya:

1. Rebus mie hingga matang sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumislah bumbunya halus hingga harum dan mulai berubah warnanya.

3. Tambahkan pasta kari Aceh dan aduk rata dengan bumbu halus.

4. Masukkanlah serei, daun salam, serta daun jeruk purut. Diaduk sebentar.

5. Tuangkan kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan dan biarkan mendidih.

6. Setelah mendidih, tambahkan santan, garam, dan gula. Aduklah hingga merata dan biarkanlah kuahnya mendidih kemlagi.

7. Setelah kuah mendidih, masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan dan biarkan mie menyerap kuah dengan baik.

8. Masak mie dalam kuah selama beberapa menit hingga matang dan empuk.

9. Mi Aceh Kuah siap disajikan. Anda dapat menambahkan irisan daging ayam, daging sapi, udang, atau telur rebus sebagai pelengkap sesuai selera.

Selamat mencoba! Silahkan atur tingkat kepedasannya sesuai dengan selera Anda.