Resep Masakan Rendang

Sumber gambar resep rendang dari istock

Berikut resep tradisional rendang, hidangan khas Indonesia:

Bahan-bahan:

- 500 grm daging sapi (dipotong menyesesuaikan selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit (opsional)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur (opsional)
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica

Langkahnya:

1. Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulek hingga menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumislah bumbu rendangnya yang sudah halus hingga sampai harum dan sudah berubah warna.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu rendang. Biarkan daging berubah warna.
4. Tambahkan santan kental, santan encer, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit (jika digunakan). Aduk rata.
5. Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Ini adalah proses memasak yang lambat, biasanya memerlukan 2-4 jam. Aduk sesekali untuk menghindari daging dan bumbu melekat di dasar wajan.
6. Tambahkan garam sesuai selera dan terus masak hingga daging menjadi empuk dan rendang memiliki tekstur kering.
7. Setelah rendang matang, sajikan dengan nasi putih hangat. Rendang bisa dinikmati sebagai hidangan utama dalam perayaan atau sebagai hidangan sehari-hari yang lezat.

Selamat mencoba resep rendang, semoga berhasil!