Resep Masakan Pendap Tempoyak

Sumber Gambar Resep Pendap Tempoyak Dari Istock

Berikut adalah resep masakan Pendap Tempoyak, salah satu varian terkenal dari masakan pendap yang menggunakan tempoyak sebagai bahan utamanya:

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan (biasanya ikan laut seperti ikan tenggiri atau ikan kakap)

- 150 gram tempoyak (fermentasi durian)

- 3 lembar daun kunyit

- 3 lembar daun jeruk purut

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)

- 4 cabai hijau besar, iris tipis (opsional)

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan, potong menjadi potongan kecil sesuai selera, lalu lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 15-30 menit.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk purut, cabai merah, dan cabai hijau (jika digunakan) hingga harum.

3. Masukkan ikan yang telah dipotong dan digarami ke dalam wajan. Tumislah sehingga ikan mulai berubah warna dan matang.

4. Masukkan tempoyak ke dalam wajan dan aduk rata dengan ikan.

5. Masak dengan api kecil hingga tempoyak dan ikan tercampur dengan baik dan kuahnya mengental.

6. Tambahkan daun bawang iris, aduk sebentar, dan matikan api.

7. Sajikan Pendap Tempoyak panas dengan nasi putih.

Selamat mencoba masakan khas Bengkulu yang lezat ini! Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.