Resep Masakan Otak-Otak

Sumber Gambar Resep Otak-otak Dari Istock

Berikut resep sederhana untuk membuat Otak-Otak Kepulauan Riau:

Bahan:

- 250 gram ikan tenggiri, bisa diganti dengan ikan lain yang Anda sukai

- 100 gram santan

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

- 2 lembar daun kunyit, iris halus

- 2 sdm minyak kelapa

- 1 sdt gula merah

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 sdm tepung sagu

- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 3 buah cabe merah (disesuaikan dengan tingkatan kepedasannya yang di inginkan)

- 1 cm jahe

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, haluskan bahan bumbu halus di atas dengan menggunakan blender atau ulekan dan setelah itu sisihkan.

2. Potong ikan tenggiri menjadi potongan kecil dan haluskan menggunakan blender atau food processor.

3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan santan, daun jeruk, daun kunyit, gula merah, garam, dan merica bubuk. Masak hingga adonan mengental.

5. Terakhir, tambahkan tepung sagu untuk mengikat adonan. Aduk rata hingga adonan kental dan bisa dibentuk.

6. Ambil selembar daun pisang, berikan sedikit minyak kelapa di atasnya agar adonan tidak lengket. Letakkan sebagian adonan di tengah daun pisang, lalu bungkus seperti amplop.

7. Panggang otak-otak di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang garing dan otak-otak matang dengan baik. Basanya memerlukan waktu lebih kurang 15 sampai 20 menit.

8. Otak-otak Kepulauan Riau siap disajikan! Dapat dinikmatinya menggunakan saus sambal ataupun saus kecap sesuai dengan selera.

Selamat mencoba resep Otak-Otak Kepulauan Riau ini!