Resep Bika Ambon

 

Sumber gambar resep bika ambon dari istock

Berikut adalah resep untuk membuat Bika Ambon khas Sumatra Utara:

Bahan:

- 250 gram tepung beras
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa parut (gunakan santan kental)
- 200 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili (opsional)
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dengan santan, aduk hingga tercampur rata. Biarkan adonan ini menggumpal selama sekitar 1-2 jam, atau hingga menghasilkan lapisan berminyak di atasnya.
2. Selama menunggu, kocok telur dengan gula hingga gula larut dan adonan mengembang.
3. Setelah adonan beras dan santan menggumpal, tuang campuran telur ke dalamnya. Aduk rata. Tambahkan ragi instan, garam, dan vanili (jika digunakan).
4. Jika Anda ingin memberikan aroma pandan pada Bika Ambon, Anda dapat memblender daun pandan dengan sedikit air, kemudian saring dan gunakan air pandan tersebut dalam adonan.
5. Panaskan cetakan Bika Ambon (biasanya menggunakan cetakan khusus yang berlubang-lubang) dengan sedikit minyak goreng. Pastikan cetakan cukup panas sebelum menuang adonan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan panas. Biarkan Bika Ambon matang hingga berlubang-lubang dan berwarna kuning kecoklatan di bagian bawah. Gunakan api kecil hingga sedang.
7. Setelah matang, angkat Bika Ambon dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Bika Ambon khas Sumatra Utara siap dinikmati. Selamat mencoba!