Masakan Buyah Hati Khas Brunei Darussalam

Gambar Buyah Bersumber Dari Istock

    Hati Buyah adalah hidangan khas dari Brunei yang terbuat dari hati sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Brunei. Tradisi memasak hati sapi dengan berbagai rempah telah ada dalam masyarakat Brunei sejak dahulu kala, dan Hati Buyah adalah salah satu hidangan yang paling populer di sana.

Berikut adalah resep lengkap untuk Hati Buyah, hidangan khas dari Brunei:

Bahan-bahan:

- 500 grm menggunakan hati sapi dan bersihkan serta di potong-potong

- 2 buah bawang merah, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, parut

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional, sesuai selera pedas)

- 1 buah tomat, potong dadu

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 500 mili liter air santan kelapa dari 1 butir buah kelapa

- Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan potongan hati sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

4. Tambahkan cabai merah (jika digunakan), tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Tutup wajan atau panci, kecilkan api, dan biarkan masakan mendidih perlahan hingga hati sapi empuk dan santan mengental. Ini mungkin memakan waktu sekitar 45-60 menit, tergantung pada keempukan hati sapi.

6. Setelah masakan matang, cek rasa dan sesuaikan dengan garam atau kecap manis jika diperlukan.

7. Angkat dan sajikan Hati Buyah panas bersama nasi putih.

Selamat mencoba!